百年老店酒作为五粮液美名问世一百周年纪念酒拥有深厚的文化底蕴。但是现在喝酒的人多了解白酒文化与礼仪的却比较少。下面简单介绍下古代的酒与礼仪。

　　酒从很早之前开始，便与维护封建社会秩序的“礼”密切相关。周代已称王所赐之酒为“礼酒”。“礼”与解为甜酒的“醴”字音既相同，意义也相通，应非巧合。为防止饮酒过量而失礼，对其本身也制订了一套办法，称为“酒礼”。在朝廷宴席上专设有监督礼仪的职官。

　　《诗经-小雅-宾之初宴》中描述道：当与宴者未醉时，仪表庄重，举止得当。而一旦喝醉，则轻举妄动，举止失措，失去礼貌。写道：“凡此饮酒，或醉或否。既立之监，或佐之史。彼醉不臧，不醉反耻……三爵不识，矧敢多又。”就是说宴席上有礼节的职官和史官，与宴者有的适可而止，有的却喝多了。醉了的本来不好，但反以不醉的为耻。他们对君臣小宴以三杯为限的礼制都不懂，况且敢于多次劝他们饮酒。

　　古代诸如朝廷和地方宴会、祭祀天地鬼神、大将出征、凯旋归来、对天鸣誓、节日庆贺等等，都有专门的饮酒礼制。而其中与平民以及一般知识分子为接近的，则是宴会宾客、乡饮酒和上巳节的水边祓禊等活动仪式。

　　古代贵族宴会宾客必然备酒，并由宾中之一位年高有德望者先持酒行酹地祭神之礼，称为祭酒。后遂以“祭酒”为尊者之代称。演变至后世，京城太学校长亦被称为“国子监祭酒”了。

　　为表示对人材的尊崇，从周代开始，国家即订有“乡饮酒”之礼。《仪礼》中规定，各乡校学子学习满三年后，要考察各人的道德和技艺，然后将其中的贤者和能者推荐给朝廷，并由乡大夫主持设宴送行。在这种场合有一套敬酒和酬答的仪式。这种礼仪，也适用于乡大夫宴请地方贤者，以及州长宴请参加地方比试射箭的人。此外，作为五百户人家首领的党正，在每年底举行腊祭时，也召集乡绅行乡饮酒之礼。

　　古代统治者巧妙地借酒，为维护其统治地位的礼教，染上了一层夺目的色彩和诱人的香气。酒在封建家庭的礼仪中，也被派有特殊用场。每年正月初一、冬至，以及每月初一和十五日的全家祭祖之礼上，都有家长给各神主斟酒并酹酒于地的项目。遇家庭大事，同样要举行此类仪式。在规范化的家用祭品中，也有酒注、酒杯等器物，看来已经成神的死人，也是离不开酒的。

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