清汤,牛尾汤---干或半干型雪利酒

　　甲鱼汤---干型玛德拉

　　蔬菜汤---干白葡萄酒

　　蚝,壳类海鲜---夏布丽,干雷司令,干白葡萄酒,淡红波尔多

　　鸡,小牛肉---干白波尔多,干白葡萄酒,淡红波尔多

　　白汁鱼类,冷食肉,羊肉,牛肉,烤鸭---干阿尔萨斯,淡红波尔多,淡干葡萄酒

　　牛肉,野味,浓汁猪肉---干红葡萄酒,科.多.罗纳葡萄酒

　　鸡,清淡肉类---干玫瑰酒

　　牡蛎---夏布丽,波尔多干型酒,干白葡萄酒

　　牛排,鹿肉,野鸡---波艮地红葡萄酒,意大利红酒

　　清淡甜品---甜白波尔多酒,法国甜酒

　　冷,热河虾---白波艮地,干白葡萄酒

　　烟熏鳗鱼---夏布丽,法国,西班牙干白葡萄酒

　　烟熏火腿---红波尔多酒,博若莱斯葡萄酒

　　乳酪---香味浓烈的白葡萄酒

　　东南亚菜式---甜白葡萄酒