五粮液百年老店上品白酒

　　喝酒不懂酒怎么能行？泸宾酒业就给大家介绍下白酒的基本常识！

　　1.有些酒为何会特别上头，酒后?

　　喝酒都会上头，但有些酒特别容易上头，有些酒后还会，这是为什么呢?主要原因：其一酒中的杂醇油含量高，饮后。是因为酿酒原料较差造成，致使杂醇油较高，造成容易上头，且酒后。其二酒中一些低沸点醛类物质造成上头，主要陈藏时间不够，陈酒一般使低沸点物质挥了发许多，所以酒后不容易上头。新酒容易上头。

　　2. 浓香型白酒的特点?

　　浓香型白酒：亦称泸香型、五粮液香型，以泸州老窖特曲及五粮液为代表，属大曲酒类。其特点可用六个字、五句话来概括：六个字是香、醇、浓、绵、甜、净;五句话是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。浓香型白酒的种类是丰富多采的，但其共性是：香要浓郁，入口要绵并要甜(有“无甜不成泸”的说法)，浓香型酒的主体香气成分是窖香(乙酸乙酯)，并有糟香或老白干香(乳酸乙酯)，以及微量泥香(丁乙酸等)。窖香和糟香要谐调，其中主体香(窖香)要明确，窖泥香要有，也是这种香型酒的风格，但不应出头，糟香味应大于香味，浓香要适宜、均衡，不能有暴

　　3.白酒酿造工艺区分?

　　按生产工艺可分为：①固态法白酒。原料经固态发酵，又经固态蒸馏而成。为我国传统蒸馏工艺。②液态法白酒。原料经过液态发酵，又经过液态蒸馏而成。其产品为酒精，酒精再经过加工如串香、调配后为普通白酒，俗称大路货白酒