白酒为什么要讲究文化?

  百年老店

  现在不论是什么产品,都必须加上文化二字,不然内涵怎么体现。酒文化就比单纯的喝酒更有意义。

  确实有一种酒文化,不过此酒文化非彼酒文化。古时的文人有七大雅——琴棋书画诗酒茶。酒作为七大雅之一,一向是文人墨客钟情的对象。但是古时饮酒是分对象的,“酒逢知己千杯少,话不投机半句多”说的正是这个意思。

  古代的文人饮酒,是品酒,用的酒盅也是小酒盅。牛饮者或是市井粗人,或是江湖豪侠。而到如今,似乎不分场合,不分对象,看见白酒先来三大杯才是正确的事情,否则就是不敬。

  古人以酒助兴,唐朝李白斗酒诗百篇,魏晋嵇康更是号称“醉仙”,酒成了他们灵感的源泉,孕育了一篇又一篇传世华章。可是现如今斗酒灌下去,大抵只能得到一些醉酒的胡话,更有甚者还会出现酒后失德的事情。

  那么何为酒德?酒德必有三:

  一、量力而饮。即饮酒不在多少,贵在适量。要正确估量自己的饮酒能力,不作力不从心之饮,过量饮酒或嗜酒成癖,豆浆导致严重后果;

  二、节制有度。即饮酒要注意自我克制,十分酒量喝道六七分,至多不得超过八分,这样饮酒而不乱。

  三、饮酒不能强劝。《茶余客话》如是说:“饮宴若劝人醉,苟非不仁,即是客气,不然,亦俗也。君子饮酒,率真量情;文士儒雅,概有斯致。夫唯市井仆役,以通为恭敬,以虐为慷慨,以大醉为欢乐,士人亦效斯习,必无礼无义不读书者”。

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