如何品尝法国葡萄酒

  法国原瓶进口卡斯特世家赤霞珠干红葡萄酒

  1.看酒 (在白色背景下)

  从酒杯正上方看,看酒是否清澈。如果浑浊,就不好了。

  从酒杯正侧方的水平方向看,摇动酒杯,看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠,速度流得越慢,酒质越好。

  把酒杯侧斜45度角来观察,此时,酒与杯壁结合部有一层水状体,它越宽则表明酒的酒精度越高。在这个水状体与酒体结合部,能出现不同的颜色,从而显示出酒的酒龄。一般经验,蓝色和淡紫色=3~5年酒龄。红砖色=5~6年。琥珀色=8~10年。橘红色说明已经过期了。

  2。闻酒

  闻酒前先呼吸一口室外的新鲜空气。

  把杯子倾斜45度角,鼻尖探入杯内闻酒的原始气味。偏嫩的酒闻起来尚有果味。藏酿有复合的香味。

  摇动酒杯后,迅速闻酒中释放出的气味,看它和原始气味比是否稳定。

  3。品酒

  喝一小口,在口中打转,如果酒中的单宁含量高,口中会有干涩的感觉,因为单宁有收敛作用,这说明葡萄酒还没有完全成熟。是口感酸-甜-苦-咸达到平衡。

  吐出或咽下酒液后,看口中的留香如何。法国葡萄酒的贮存

  什么酒需要贮藏?

  在法国葡萄酒分级中属于日常餐酒和地区餐酒的,不用贮藏,要随时打开喝。

  只有法定产区餐酒AOC才需要贮藏。

  法国白葡萄酒不含单宁,所以一般不用贮藏。通常贮藏的是红葡萄酒。

四川泸宾酒业有限公司

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