杜康酒为我国历史名酒，距今已有5000多年的历史。魏武帝曹操《短行歌》中有“慨当以慷，忧思难忘;何以解忧，唯有杜康”的绝唱。根据古代史书《事物纪原》中，早发现酒的事，是“少康作秫酒”的记载。

　　故事发生在5000多年前，夏禹时代，当夏王的仲康一死，夏王助手后羿，便把仲康儿子相撵走，夺了夏朝的王位，相的妻子怀着孕逃到娘家部落，生下个儿子叫少康。

　　少康从小在艰难的环境中长大，长大后给姥姥家上山放牲畜为生。有一天，太阳刚升起来他就带着中午饭，赶着一群牛羊到山上放牧去了，在山谷中转悠几趟，肚子叽里咕噜感到饿了，才想起了，挂在树梢上，用荆条编成的盛秫米饭的篓子，咋找都不见了。这天为了填饱肚子，只好找点山果、野菜充饥。日子一天天过去，这件事也就忘了。

　　一日，少康在山上放牧，突然看到过去丢失盛饭用的篓子，还在树梢上挂着，心里琢磨“放这么长时间了，秫米饭会发生怎样变化呢?”急忙打开篓子盖察视，只见秫米饭变成秫浆醪液，散发飘溢出一缕缕浓浓的清香，少康怀着好奇心，用食指蘸一下浆液，放进嘴里，品其味道，一股股酸甜适口，香喷喷滋味沾在嘴上，这种味道好的，简直让人忍耐不住，喝上几口顿时感觉浑身，有一种从来没有过的轻飘愉悦。少康兴奋极了，从来没有这么高兴!酒——就这样被揭秘了!!!后来“酒”作为特权象征，献给部落首领饮用，得到全部落人的赞扬。

　　故事十分动人，但杜康是何时何地之人?据《说文解字》说“少康即杜康”，而少康是夏朝的第五个君王，那么杜康就是个帝王。乾隆年间修订的《白水县志》记载：“杜康字仲宁，县之康家卫人”。康家卫村东有条大沟，长约十公里，人称杜康沟，沟起点处有一泉，四季不竭，清冽甘甜，人云杜康泉;沟侧有一土堆，叫杜康墓。泉流成河，曰杜康河，县志上记载“杜康取此水造酒”陕西白水县近年还修建了杜康庙，大行祭祀。

　　河南的汝阳和伊川同样也有杜康造就的遗迹。读者熟知的伊川和汝阳杜康两种杜康，各言正宗，沸沸扬扬，都是在争夺杜康的“名分”。

　　实际上，杜康也许真有其人，也或许子虚乌有。之所以杜撰出这么多名为杜康者，可能是不同时代酿酒高手的托名。