1、气候

　　葡萄种植的自然环境会影响到葡萄酒的口感。决定某地能种植某种葡萄品种的因素正是某个产区的气候。也正是气候的影响，才导致了有些地方的葡萄品种酸度更高。

　　2、土壤

　　尽管目前仍没有足够的科学证据来证实葡萄酒中的矿物味与土壤中的实际矿物质存在联系，但是它们之间的关系还是不言而喻的。土壤的密度、矿物质沉淀和湿度都会影响葡萄成熟的方式，从而终对葡萄酒的口感产生影响。

　　3、地形

　　葡萄园的朝向、海拔和高度都会影响葡萄的生长，这些都会反映在终的葡萄酒风格上。比如，阿根廷的许多葡萄园都位于海拔在2000到3000英尺之间的地方，因此，使用这里的葡萄酿制的葡萄酒往往具有较清新的酸度。

　　4、传统

　　风土具有浓郁的文化内涵。如果没有人的存在，葡萄汁也可能无法变成葡萄酒。风土其实是酿酒师和葡萄之间的合作关系。当然，一个酿酒师对葡萄酒风格的掌控、酿酒工艺的使用及葡萄成熟度的判断都会加强或减弱环境对葡萄酒的影响。

　　“葡萄酒并不是法国的专利。”法国卡思黛乐集团葡萄酒事业总裁阿兰·卡思黛乐(Alain CASTEL)认为，法国葡萄酒业真正的核心价值在于传承数百年的“产区传统”，而酒庄酒则正是法国产区传统鲜明的载体。

　　产区传统来源自各个不同出产地不同的“风土”。“一块面积可能只有区区1公顷甚至更少的葡萄园，由于它的地理、地质和气候条件，再加上酿造者自身对葡萄酒的理解，就足以为这块土地的出产赋予一种的特质。”阿兰·卡思黛乐说，人们把这种微妙的特质称为“风土”。

　　长期以来，“风土”被视为法国葡萄酒业界的一种“信仰”，但勃艮第大学2014年的一项实验结果证明，“风土”特质不仅真实存在，而且可以为品鉴者所感知。