从颜色区分：

　　1、白葡萄酒的颜色

　　绿禾秆黄色 绿色色调较重的禾秆黄色，为大多数干白葡萄酒，特别是新酒的共同颜色。

　　金黄色 为陈酿甜型白葡萄酒或利口白葡萄酒的典型颜色。

　　琥珀黄色 为一些陈酿白葡萄酒的典型颜色。但具有这种颜色的葡萄酒，只有当其口感无氧化味时才为优质葡萄酒。

　　2、红葡萄酒的颜色

　　红葡萄酒是用红色葡萄品种酿成的。

　　新红葡萄酒的颜色通常为紫红色。

　　在葡萄酒的成熟过程中，单宁逐渐与游离花色苷等结合，而使葡萄酒带有黄色色调。

　　成年红葡萄酒常有的颜色为瓦红或砖红色。

　　在瓶内陈酿10年以上的红葡萄酒的颜色为棕红色。

　　对葡萄酒的外观的欣赏是从倒酒入杯时开始的。往酒杯里倒酒时倒酒量为1/3杯。这样，看上去优雅，同时也方便观色、闻香和品饮。

　　对外观的欣赏与分析：

　　1、倒酒时的气泡

　　把葡萄酒倒入杯中时，酒液的流动性好且有响声，并在杯中酒液的表面形成一些小气泡和几个较大的气泡。小气泡不久就消失，较大的气泡保留时间稍长些。新葡萄酒的气泡有时有色，成年葡萄酒的气泡无色。

　　以上所说的气泡都是指在液面上产生的、不久则会消失的气泡。如果在酒体与杯壁间产生气泡，或在液面产生泡沫，表明该葡萄酒中二氧化碳的含量过高。

　　2、酒柱与挂杯现象

　　轻轻摇动酒杯，使葡萄酒均匀地分布在酒杯内壁上，静止后就可观察到在酒杯内壁上形成的无色酒柱，这就是挂杯现象。挂杯的形成首先是由于水和酒精的表面张力，其次是由于葡萄酒的粘稠性，所以：葡萄酒中的酒精、甘油、还原糖等含量越高，酒柱就越多。其下降速度就越慢。

　　酒精和非挥发性物质含量都低的葡萄酒，流动性强，其酒柱就少，甚至没有酒柱，且酒柱下降的速度也很快。

　　通过观察葡萄酒的酒柱，大致可以对葡萄酒的酒精、含糖量以及非挥发性物质的含量作出定性的判断。